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真空包装机作为包装行业特别是食品行业，被大家所认可。真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气
，达到预定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮气或其它混合气体
，然后完成封口工序
。真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，食品能够抗氧化
，从而达到长期保存的目的

。

真空，这一术语译自拉丁文vacuo，其意义是虚无
。其实真空应理解为气体较稀薄的空间
。在指定的空间内，低于一个大气压力的气体状态统称为真空。真空状态下气体稀薄程度称为真空度（degree ofvacuum），通常用压力值表示。因此真空包装实际上不是完全真空的，采用真空包装技术包装的食品容器内的真空度通常在600-1333Pa。所以

，又将真空包装称为减压包装或排气包装。